Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant
Résumé
Une biographie de Brillat-Savarin, considéré comme le père de la grande cuisine et de la gastronomie. Personnalité politique, homme de lettres, musicien, polyglotte, il est aussi fin gourmet. Sa curiosité inégalable l'a poussé à développer ses exigences en matière de fraîcheur des aliments, d'accord mets vins, d'équilibre des saveurs. Sa Physiologie du goût pose les bases de la bonne chère. ©Electre 2024
Livre
Tallandier
2024
Disponible sur réservation
Infos complémentaires
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Auteur :
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Public :Adultes
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Langue de l'expression :Français
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Dimensions : 22 x 15 cm
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Importance matérielle : 1 vol. (301 p.)