Résumé 32 recettes traditionnelles auvergnates : les soupes, les entrées, les plats fromagers, les poissons, les viandes, les accompagnements et les desserts. Une trentaine de recettes traditionnelles auvergnates, de l'entrée au dessert : soupe au chou, truffade, poule faisane aux lentilles vertes du Puy, cornets de Murat, entre autres.