Fromages d'Auvergne, une histoire d'hommes et de femmes
Anne-Line Brosse
Sophie Hulin
Documentaire
Résumé Chaque acteur des filières fromagères d'Auvergne défend fièrement la qualité et la noblesse de son métier. Vacher, négociant en fromages, cabanière, producteur de lait, fromager, affineur, chacun dans sa région, à son niveau comme à son époque, a contribué à conserver et à développer un patrimoine agricole majeur : cantal, saint-nectaire, salers, bleu d'Auvergne, laguiole et fourme d'Ambert.
Livre
Quelque part sur terre
-
2014
Momentanément indisponible
Infos complémentaires
  • Langue originale :
    Français
  • Auteur :
    Anne-Line Brosse
  • Photographe :
    Pierre Soissons
  • Public :
    Adultes
  • Langue de l'expression :
    Français
  • Dimensions : 28 cm
  • Importance matérielle : 1 vol. (248 p.)