Fromages d'Auvergne, une histoire d'hommes et de femmes
Brosse Anne-Line
Hulin Sophie
Documentaire
Résumé Chaque acteur des filières fromagères d'Auvergne défend fièrement la qualité et la noblesse de son métier. Vacher, négociant en fromages, cabanière, producteur de lait, fromager, affineur, chacun dans sa région, à son niveau comme à son époque, a contribué à conserver et à développer un patrimoine agricole majeur : cantal, saint-nectaire, salers, bleu d'Auvergne, laguiole et fourme d'Ambert.
Livre
Quelque part sur terre
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2014
Disponible sur réservation
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