Je cuisine ma pêche en rivière, truite, sandre, carpe, brochet, saumon, silure, brème...
Cerfeuillet Philippe
Documentaire
Résumé Des conseils pour lever des filets et préparer un fumet de poisson, et plus de 30 recettes pour cuisiner les poissons d'eau douce : terrine de carpe aux poireaux, salade de saumon fumé et de pommes de terre tièdes, colombo de silure, filet d'alose à l'oseille, matelote d'anguille à la crème et aux girolles, etc.
Livre
Ouest-France
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2016
Disponible sur réservation
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